Le aree verdi rappresentano un valore inestimabile sia in campo ambientale ed ecologico che in ambito sociale. Alcuni benefici ad esse collegati sono ancora poco conosciuti o mostrano un notevole potenziale da approfondire e valorizzare. La vegetazione selvatica lasciata libera di crescere, in alcuni angoli protetti dei nostri parchi, si riscopre patrimonio culturale. La pratica del foraging, o dell’andar per erbe, sta tornando in auge grazie all’operato di famosi chef e grandi appassionati, e non rappresenta solamente una conoscenza di cucina, ma una vera e propria riscoperta delle tradizioni locali e delle ricchezze del territorio. Questa sezione è dedicata alle ricette di origine contadina da realizzare con le erbe spontanee che crescono nei nostri parchi.